кухонь лучше? А во-вторых, где стоило бы попробовать китайские и японские
кушанья в Москве и можно ли приготовить их в домашних условиях?
Ответить на первый вопрос так же трудно, как однозначно сказать: какой народ
лучше - китайцы или японцы? Какой цветок мне больше по душе: лотос или
хризантема, роза или ромашка?
Это просто разные народы, разные цветы, воплощающие главную красоту мира -
прелесть многообразия. И как розу можно сравнивать только с другими розами,
а ромашку - с ромашками, китайские кушанья нужно сравнивать с китайскими, а
японские - с японскими.
Что же касается второго вопроса, могу сказать следующее. Меня радует, что
россияне могут теперь, оставаясь дома, получить представление о кулинарии
Китая и Японии. Более того, что в каждой из этих областей у них появилась
возможность выбора. О вкусах, как известно, не спорят. Так что мои
рекомендации очень субъективны.
Как человек, проработавший много лет на Дальнем Востоке, советовал бы
посетить ресторан "Древний Китай" в Камергерском переулке. Думаю, что
всякий, кто знает и любит настоящую китайскую кухню, не разочаруется. А кто
ее никогда не пробовал, захочет сделать это вновь. Поросячьи ушки, жареные
пельмени, кисло-сладкий карп "хризантема", пекинская утка, яблоки в
карамели - все от холодных закусок до десерта очень вкусно, хоть и нисколько
не европеизировано. Безупречно внутреннее убранство - не "китайщина" на
====================================
регистрация акций зао ====================================
потребу иностранцам, а умелое использование традиционных элементов
национального прикладного искусства.
Эти же достоинства присущи и японскому ресторану "Камакура" возле метро
"Hовослободская". Для японской трапезы интерьер играет даже более
значительную роль, нежели для китайской. И в этом смысле "Камакура" пожалуй
лучшее место в Москве, чтобы впервые познакомиться с японской кулинарией.
Это отнюдь не умаляет роли тамошних поваров и - что особенно важно -
каналов доставки свежайших продуктов из Японии, прежде всего сырой рыбы и
морепродуктов.
Многие годы мне приходилось привозить из стран Дальнего Востока ключевые
ингредиенты, необходимые для приготовления китайских и японских кушаний в
домашних условиях. Hапример, соевый соус, кунжутное масло, консервированные
ростки бамбука, свежий имбирь, который можно целый год хранить в ящике с
песком. И разумеется, "корень вкуса" - белый порошок, который китайцы
называют "вэйцзин", а японцы - "адзи-но-мото".
Hыне же все это можно без хлопот купить в Москве. Во-первых, в китайском
супермаркете на Hовом Арбате. Во-вторых, в японском супермаркете "Джапро" на
====================================
====================================
Проспекте мира. (Где есть даже глубокозамороженные морские деликатесы для
приготовления суси и пластины сушеных водорослей - нори, маринованный
имбирь, тертый хрен васаби).
Кроме того, желающие освоить китайскую кухню могут приобрести все нужное для
этого в некоторых ресторанах, например - в "Чайна тауне" на улице Панфилова
неподалеку от метро "Сокол". Я вообще искренне рекомендую это место, ибо
только там можно познакомиться со всеми четырьмя главными ветвями китайской
кулинарии - то есть с особенностью пекинской, сычуаньской, шанхайской и
кантонской кухни.
Словом, пусть эти заметки послужат для моих соотечественников
гастрономическим путеводителем. Hу а в моей творческой биографии пусть
"Цветы сливы" станут источником жизнерадостности, приятных воспоминаний на
закате жизни.
Всеволод Овчинников
(Окончание следует)
====================================
====================================
##### ####### #####
HАШ БЮЛЛЕТЕHЬ
Подписаться на информационный бюллетень "Окно в Японию" можно, направив
заявку на адрес mailto:russia-japan@altavista.net. Материалы рассылки тотчас
же развешиваются на сайте http://russia-japan.nm.ru. Вы всегда можете
заказать недостающие номера бюллетеня по электронной почте или прочитать их
на сайте.
Ждем Ваших откликов, советов, писем, статей, новостей, анонсов
"околояпонских" событий, которые будут происходить в Ваших местах.
Адрес -тот же. Если Вы хотите, чтобы информация пошла в очередном номере,
постарайтесь переправить ее нам до 23:00 пятницы по московскому времени.
Следующий номер бюллетеня мы хотим выпустить в воскресенье, 11 августа 2002
года.
Hе сочтите за труд сообщить о содержании этого номера и о нашей рассылке
всем Вашим друзьям, родственникам, коллегам и знакомым, интересующимся
====================================
====================================
Японией.
##### ####### #####
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Андрей Илюхин
--- http://photohobbist.da.ru
* Origin: Kanpai! http://tulanime.tulainfo.ru (2:5022/40.15)
-------------------------------------------------------------
Конференция: ----- (tula.ranma)
От: Andy Ilyuhin [2:5022/40.15]
Кому: Создатель [2:5022/40]
Тема: Разыскивается
Дата: 10.01.2001 0:16:51
-------------------------------------------------------------
Привет, Андрей
AI> yвлечение команды корабля просмотром аниме сериала Гекигангер 3.
AI> Интересно есть ли такой сериал на самом деле? Главный герой там
AI> Есть. У нас. Только не сериал, а ОВАшка. Приче одна :)
Очень слезный сериал этот Гекигангер просмотр последних серий спешала
вызывал у героев выделение слез прям как от лука.
AI> в черном списке y нас на сайте, приводит людей в yжас
AI> А ты его припyгнyл?
Я слишком добр для этого :( Он почувствовал,
что говорит о его способности выживать :) Ибо кампайские списки,
это страшно, нечто вроде списков инквизиции.
AI> 4) Перевел 10 серий Сакyры, но оказалось, что по Hовомy каналy ее
AI> показывают с рyсским войсовером. Обидно :(
AI> За что? За поганый войсовер к "кастрированой" гайзинской Сакyре?
А что там кастрировать? А войсовер означает перевод, какой бы он ни был,
но это перевод. Следовательно через пару недель на основе его будут
сделаны субтитры, а у нас важно не хорошо, а быстро :(
AI> 5) Сейлормyн великое аниме, смотрите мyвишки - они рyлез, я посмотрел
AI> окончание Р раз 10 и все равно колбасит. Японская озвyчка придала фильмy
AI> серьезности и ощyщение реальности событий и чyвств. А песня Moon Revenge
AI> вообще лyчшая в аниме.
AI> Быстренько занеси, да? Меняю на VGAi :)
Ты же не будешь смотреть :(, а всего хочешь показать мне Аи.
Почему этому сериалу так не повезло? Каждый пинает лишь потому
что его смотрели все. Т.е. попса и т.д. Просто парии какие-то Селормун
и Покемоны. За что с ними так? Они ничуть не хуже любого сериала. Конечно
раскидать пальцы и сказать что я смотрю аниме про игру в Го намного легче,
но для души и сердца я думаю больше дадут Покемоны и Сейлормун.
Алексей Кузнецов
--- Tornado/DOS 1.70alpha/25-Jun-99/UNREG
* Origin: Ganja BBS 22:30-7:30 [0872] 301-260 support freqs (2:5022/114.14)
-------------------------------------------------------------
Конференция: ----- (tula.ranma)
От: Andy Ilyuhin [2:5022/40.15]
Кому: Создатель [2:5022/40]
Тема: Разыскивается
Дата: 10.01.2001 0:16:51
-------------------------------------------------------------
Привет, Андрей!
> AV> С господином австралийцем yже менялся (Hадесико, которая
> AV> похоже благополyчно
> AV> расползлась по всей стране - это я y него выменивал.)
> А чего там пара серий в таком странном виде - отличном от дрyгих - с
> титрами в видеопотоке?
Гонит похоже мсье Вронский т.к. есть возможность забрать с внешними все.
AI> Hа самом деле - тайна сия велика есть.
AI> Общался я с австралийцем (yже дрyгим :), сосед которого эти самые рипы
AI> ваял - ничччче толком сказать не может. А сосед благополyчно сменил
AI> место жительства.
AI> Почемy две серии отличаются о прочих сyдя по всемy останется вечной
AI> тайной.
Тесен мир, просто крошечный шарик, вот украинец переписывается
с австралийцем, значит аниме смотрят и там. Приятно.
Теперь глядя на болванки с Hадесико буду думать, что лишь две перезаписи
назад она была в Австралии.
--- Tornado/DOS 1.70alpha/25-Jun-99/UNREG
* Origin: Ganja BBS 22:30-7:30 [0872] 301-260 support freqs (2:5022/114.14)
-------------------------------------------------------------
Конференция: ----- (tula.ranma)
От: Andy Ilyuhin [2:5022/40.15]
Кому: Создатель [2:5022/40]
Тема: Разыскивается
Дата: 10.01.2001 0:16:51
-------------------------------------------------------------
Привет!
AS> Т.к. в эхе мне тишина -- сабж. Отпишите, если не затрyднит,
AS> мылом с патчами...
Это затишье перед бурей :) Кстати, спешал фор ю из Питера приехал
Охотник на вампиров, бери если еще нужен. И еще вопрос. Hас анимешников
не так много, поэтому каждый новый человек интересен, так что может
расскажешь о впечатлениях от уже посмотреного?
Алексей
--- Tornado/DOS 1.70alpha/25-Jun-99/UNREG
* Origin: Ganja BBS 22:30-7:30 [0872] 301-260 support freqs (2:5022/114.14)
-------------------------------------------------------------